990801巧克力義大利麵－新竹的風在吹

網路找到的作法:
（http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1106071604708）
巧克力口味的義大利麵,
大部份的搭配的料料都跟甜食或者優格有關喔!!
因為本身的麵條就是甜口味了.
不過也有人搭配肉醬食用口感也不錯.
(一)甜口味:
1.將義大利麵條下鍋煮約3分鐘熟後撈起盛盤備用.
2.草莓300克
原味優格1/2杯
低脂鮮奶2杯
果糖1大匙
冰塊 3/4杯
將以上的材料倒入果汁機攪拌均勻,
淋在煮熟的巧克力義大利麵上,
即成了"草莓優格巧克力義大利麵".
PS:如果要搭配其他口味的優格,只要將水果變換成其他水果即可做成不同口味的優格.口感真的不錯,你可以試試看喔!!
(二)鹹口味:
1.將義大利麵條下鍋煮約3分鐘熟後撈起盛盤備用.
2.義大利肉醬一：(葡萄酒口味)
材料:沙拉油（或橄欖油）10g、牛細絞肉40g、洋蔥茉20g、蒜泥1g、胡蘿蔔絲15g、蕃茄糊15g、白葡萄酒30g、牛高湯250g、月桂葉1/3張、意大利香料粉0.3g、鹽、糖、B.P 1/3小匙

作法：
水加鹽加熱煮開，加麵煮15分鐘（如不立即食用，則拌入奶油或橄欖油以免黏住）橄欖油加牛肉炒熟盛出～少油加洋蔥茉、蒜泥、胡蘿蔔絲、蕃茄糊、酒、牛高湯煮開，加入月桂葉、意大利香料、糖、鹽、B.P不加蓋煮40分鐘至濃稠

義大利肉醬二：(磨菇口味)
材料：豬絞肉、牛絞肉各半(約各半斤)、細拉麵乙斤、洋蔥一個、大蒜數瓣、磨菇罐頭乙罐、市售義大利麵醬乙罐、蕃茄數粒(或蕃茄罐頭乙罐，選已切妥的)、米酒半罐(或至少一杯)、麵粉少許

作法：洋蔥切丁、大蒜切末、磨菇取出後切片、蕃茄切丁(罐頭則不必)
起油鍋，炒香大蒜、洋蔥丁後，先放豬絞肉，至半熟後、再放牛絞肉拌炒，待肉類皆金黃後，倒入米酒(至少四分之一罐) 煮開後倒入義大利麵醬、磨菇片、蕃茄、水加至將材料蓋過，大火煮開後，改小火燉約一小時入味～起鍋前撒入麵粉，使湯汁濃稠即可，麵煮好後拌入醬料上桌食用

義大利肉醬三：(蕃茄口味)
材料：絞肉半斤蕃茄3顆蒜頭一瓣洋蔥1顆紅蘿蔔末少許芹菜末少許洋菇7~8顆蕃茄汁半罐<小> 蕃茄醬3~4大匙鹽適量水自己增酌義大利香料少許

做法：先將蒜頭末爆香,加入芹菜末和胡蘿蔔末略炒後加入洋蔥末炒勻.加入絞肉炒至絞肉顆粒分明後加入洋菇丁炒.加入蕃茄丁<蕃茄先燙過後去皮切丁>.水.蕃茄汁.蕃茄醬後煮到湯隻稍微減少後加入鹽調味後即可.
3.將煮好的肉醬,淋上巧克力口味義大利麵條上,吃起來的口感又是另一番滋味喔!!